Als offizieller Partner des Smart Proteins Summit 2025 war Erbacher Food Intelligence am 4. November in Frankfurt vertreten – zum Branchenaustausch über die Zukunft alternativer Proteine. Das Event gilt als eines der wichtigsten europäischen Foren für pflanzliche Innovationen, neue Proteinquellen und moderne Verarbeitungstechnologien.

Mit einem klaren Fokus auf texturierte pflanzliche Proteine (TVP) präsentierte Erbacher Food Intelligence am eigenen Stand praxisnahe Lösungen und individuelle Ingredients für die Produktentwicklung. Im Zentrum standen Soja-, Erbsen- und Sonnenblumentexturate – als vielseitige Bausteine für Fleischalternativen, Snacks und hybride Konzepte. „Es ist ein Branchentreff mit einem spannenden Publikum. Ideal fürs Netzwerken und um neue Kontakte zu knüpfen“, so Felix Weykenat von Erbacher Food Intelligence.

Die Besucher konnten direkt erleben, wie vielfältig innovative Texturate einsetzbar sind: Je nach Funktion variieren Zusammensetzung, Granulierung und Textur – ganz im Sinne einer maßgeschneiderten Lösung für die jeweilige Anwendung. Ob grob, fein, faserig oder fest: Texturate von Erbacher Food Intelligence lassen sich exakt auf Produktidee und Verarbeitung abstimmen. „Wir haben Texturat-Muster mit verschiedenen Zusammensetzungen präsentiert, so konnten die Besucher mögliche Produkte sehen und bei Bedarf testen“, so Monika Jezek von Erbacher Food Intelligence.

Die hohe Anpassungsfähigkeit der TVPs wurde in vielen Gesprächen als klarer Vorteil wahrgenommen.

„Texturate sind immer nachgefragt. Aber insbesondere auch unsere individuellen Möglichkeiten haben zu spannenden Gesprächen geführt.“, Felix Weykenat, Erbacher Food Intelligence.

   

Noch weitere Trends konnte das Team von Erbacher Food Intelligence vor Ort ausmachen: „Pflanzenproteine, vegane und vegetarische Produkte sind weiterhin ein spannender Bereich, der sich im Wachstum befindet“, so Felix Weykenat. Monika Jezek beobachtete jedoch auch zunehmendes Interesse an Hybridprodukten: Kombinationen aus Fleisch und pflanzlichen Komponenten, stießen auf dem Smart Proteins Summit auf großes Interesse. Sie gelten als Brücke zwischen Genuss und bewusster Ernährung – und bieten Herstellern neue Differenzierungsmöglichkeiten.

„Das Thema Gesundheit wird weiterhin an Bedeutung gewinnen – und der Proteintrend bleibt.“ Monika Jezek, Erbacher Food Intelligence

   

Ob Sojatexturat für kräftige Anwendungen, Erbsentexturat mit neutralem Sensorikprofil oder Sonnenblumentexturat als allergenarme Lösung: Erbacher Food Intelligence konnte auf dem Smart Proteins Summit erneut die Vielfalt seiner Anwendungen präsentieren und sich hier als zuverlässiger Entwicklungspartner für Unternehmen der Lebensmittelbranche – vom Start-up bis zum Konzern – positionieren.

Mit fundierter Extrusionsexpertise, kurzen Entwicklungszyklen und maßgeschneiderter Lohnherstellung bietet Erbacher Food Intelligence alles, was es braucht, um erfolgreiche Produkte auf den Markt zu bringen.

Der Smart Proteins Summit 2025 hat wieder gezeigt: Texturate sind mehr als Ersatz – sie sind Gestaltungselemente moderner Ernährungskonzepte. Erbacher Food Intelligence bringt die passenden Ideen und die technische Umsetzungskompetenz mit, um diesen Wandel mitzugestalten.