Am Tag der Lebensmittelvielfalt am 31. Juli steht sie im Mittelpunkt: die enorme Bandbreite an Lebensmitteln, die täglich auf den Markt kommt. In Deutschland allein umfasst das Angebot rund 160.000 verschiedene Produkte, mit jährlich etwa 40.000 Neuheiten*. Für Hersteller ergeben sich daraus gleichermaßen Chancen wie Anforderungen: Der Wettbewerb ist hoch, der Markt verlangt nach Differenzierung, z. B. durch funktionale Eigenschaften, Geschmack und Optik.

Was heute zählt, sind nicht mehr nur standardisierte Konzepte, sondern passgenaue Lösungen – also: maßgeschneiderte Produkte. Der Anspruch der Verbraucher wächst: von A wie allergenfrei bis Z wie zuckerreduziert, müssen Lebensmittel unterschiedlichsten Erwartungen und Bedürfnissen gerecht werden. Für Herstellende bedeutet das, Chance und Herausforderung gleichermaßen.

   

Vielfalt? Können wir! Unsere Expertise in der Produktentwicklung und Umsetzung in Kombination mit hochmodernen Technologien ermöglicht es Erbacher Food Intelligence, individuelle Lösungen zu liefern, die Anforderungen exakt entsprechen.

Wir unterstützen unsere Kunden in der Lebensmittelindustrie dabei, individuelle Produktlösungen umzusetzen:

→ mit moderner Extrusionstechnologie

 
→ fundiertem Know-how in Rezepturentwicklung 

→ hoher Flexibilität bei Rohstoffauswahl, Form und Textur 

→ und einem klaren Verständnis für Marktanforderungen

   

Sie haben Appetit bekommen? Hier ein kleiner Einblick in die Vielfalt der Möglichkeiten:

Ob Sie auf pflanzliches Protein, ballaststoffreiche Ingredients oder Clean-Label-Konzepte setzen möchten – wir entwickeln die passende Rezeptur mit zertifizierter Qualität (z. B. bio oder halal). Dabei können Sie uns Ihre Rohstoffe bereitstellen oder wir übernehmen den kompletten Einkauf für Sie – die Möglichkeiten sind vielfältig.

   

Kugeln, Herzen oder ganz was anderes? Groß oder mini, crunchy oder soft, luftig oder faserig? Unsere Extrusionstechnologie ermöglicht individuelle Produktformen, abgestimmt auf Ihr gewünschtes Einsatzgebiet und Zielgruppenansprache – ideal z. B. für Frühstücksprodukte, TVP im Fleischersatz oder Riegel-Einlage.

   

Auf Wunsch realisieren wir natürliche Farbtöne. Geschmacklich ist auch (fast) alles möglich: fruchtig, würzig, schokoladig, spicy oder neutral – abgestimmt auf Ihr individuelles Produktkonzept.

   

Bio? Halal? Vegan? Proteinreich? Glutenfrei? Wir entwickeln Produkte mit klar definierten Eigenschaften – und stellen sicher, dass die Rezeptur zu Ihren Deklarationen passt. Natürlich können auch verschiedene Qualitäten miteinander kombiniert werden.

   

Unsere Produkte finden beispielsweise Anwendung:

– als Frühstückscerealien & in Müslis (z. B. Loops, Kugeln, Herzen) – als Einlagen für Schokolade & Riegel (z. B. proteinreiche Crispies)

– als TVP-Produkte (z. B. pflanzliche Fleisch- und Fischalternativen) – als knuspriger Bestandteil von Panaden

– als Snacks (z. B. würzige Flips, Dattel-Haferflocken Snackbites)

Was Sie auch vorhaben: Wir begleiten Sie von der ersten Idee bis zur Herstellung Ihres extrudierten Produkts – mit maximaler Flexibilität und höchster Qualität.

Sie möchten ausschließlich unsere Dienstleistung der Extrusion nutzen? Dann kontaktieren Sie uns direkt – wir bieten auch die Lohnherstellung mit Ihren eigenen Rohstoffen an.

   

Mit den wachsenden Anforderungen an die Lebensmittelwelt wachsen auch die Chancen für neue, maßgeschneiderte Produkte, die gezielt auf individuelle Bedürfnisse der Verbraucher und moderne Ernährungsgewohnheiten zugeschnitten sind. Ein Blick in den Trendreport Ernährung 2025 zeigt: Die Zukunft der Ernährung ist pflanzenbetont, personalisiert und funktional – und sie findet zunehmend in kleinen, flexiblen Snackmomenten statt.

Immer mehr Menschen setzen auf eine Ernährung mit weniger tierischen Produkten – ohne dabei auf Genuss oder Vielfalt zu verzichten. Unsere Texturate (TVP) bieten hier die perfekte Lösung:

· Vielfältige, pflanzenbasierte Proteinquellen (z. B. Erbse, Soja, Sonnenblume)

· Fleischähnliche Texturen durch Extrusion für vielfältige Anwendungsmöglichkeiten – ideal für moderne, nachhaltige Produktkonzepte mit mehr Biss, Schnittfestigkeit und optischer Struktur

· Umsetzung in Bio-Qualität, halal oder allergenfrei möglich – für eine breite Zielgruppenansprache

Die Ernährung wird immer individueller – und wir liefern die passenden Ingredients für differenzierte Produktkonzepte. Unsere Stärken im Bereich personalisierter Cerealien:

· Maßgeschneiderte Formen, z. B. kreative 3D- und Miniaturformate oder saisonale, thematische Formen

· Individuelle Rezepturen für spezifische Bedürfnisse. Ob proteinreich, ballaststoffbetont oder mit besonderen Mikronährstoffen, wie z. B. Vitaminen

Snacks sind längst mehr als Zwischenmahlzeiten – sie sind Ausdruck eines flexiblen Lebensstils. Unsere maßgeschneiderten Snacklösungen verbinden Genuss mit Funktion:

Von der Idee bis zur Herstellung begleiten wir Sie entlang des gesamten Prozesses. Dabei profitieren Sie von:

Ob Startup oder etablierte Marke – wir unterstützen Sie dabei, Produktideen marktfähig, effizient und zukunftsfähig umzusetzen.

   

Am Tag der Lebensmittelvielfalt rückt die Bandbreite des Angebots in den Mittelpunkt. Wir bei Erbacher Food Intelligence arbeiten jeden Tag daran, diese Vielfalt nicht nur möglich zu machen – sondern auch strategisch nutzbar.

Sie möchten ein neues Produkt entwickeln? Oder ein bestehendes Portfolio weiter differenzieren? Dann sprechen Sie mit uns. Wir entwickeln mit Ihnen gemeinsam ein Produkt, das Ihren Anforderungen entspricht – und Ihre Kunden überzeugt.