Drei Tage Messe, viele Gespräche, ein klares Bild: Private Label wird anspruchsvoller. Auf der PLMA 2026 in Amsterdam ging es nicht nur um Preis, Menge und Verfügbarkeit. Gefragt waren Produkte mit eigenem Profil.

Vom 19. bis 20. Mai war Erbacher Food Intelligence auf der PLMA vertreten. Die Messe gilt als weltweit größte Fachveranstaltung für Private Label. 2026 kamen 3.346 ausstellende Unternehmen aus 80 Ländern zusammen, dazu mehr als 18.000 Fachbesucher aus 116 Ländern.

Für Erbacher Food Intelligence ist die PLMA seit vielen Jahren ein wichtiger Branchentreff. Einkäufer, Produktentwickler, Vertriebsteams und Marketingentscheider kommen hier direkt miteinander ins Gespräch. Genau daraus entsteht ein guter Eindruck davon, was den Markt aktuell bewegt.

Ein zentrales Signal der Messe: Private Label wird stärker als eigenständiges Markenangebot verstanden. Natürlich bleiben Preis und Verfügbarkeit wichtig, reichen allein jedoch nicht mehr aus.

Viele Handelsmarken suchen heute nach Produkten, die im Regal auffallen, zur Zielgruppe passen und einen klaren Mehrwert bieten. Es geht um Sortimente, die nicht austauschbar wirken und um Produkte, die erklären, warum sie gekauft werden sollen.

Das zeigte sich auch in den Gesprächen am Stand von Erbacher Food Intelligence: Besonders gefragt waren proteinreiche Produkte, Fleischalternativen und Clean-Label-orientierte Konzepte. Gleichzeitig suchten viele Besucher nach Wegen, individuelle Produktideen technisch sauber umzusetzen und daraus marktfähige Lösungen zu entwickeln.

Eines der stärksten Themen auf der PLMA 2026: Protein. Laut Messeteam stießen vor allem proteinreiche Produkte und Proteincrispies auf großes Interesse.

Auch auffällige Formen waren gefragt: Zimtschnecken-Formate, Herzen, Schmetterlinge oder andere Varianten, die einem Produkt sofort mehr Eigenständigkeit geben. Details, die zunächst klein erscheinen – aber im Regal den großen Unterschied machen können.

Denn erfolgreiche Private-Label-Produkte überzeugen nicht nur über Rezeptur und Nährwerte. Auch Form, Farbe, Größe und Geschmack entscheiden mit. Passt das Produkt zur Marke? Fällt es auf? Funktioniert es in der bestehenden Linie? Gibt es einen echten Grund, es ins Sortiment aufzunehmen?

Genau hier entstehen die spannenden Projekte: wenn Produktidee, Anwendung und Umsetzung zusammenpassen.

Am Stand präsentierte Erbacher Food Intelligence Produktmuster aus mehreren Anwendungsbereichen: von Fleischersatz und Panade über Cerealien und Müsli bis hin zu Riegeln, Dragees, Schokolade und Snacks.

So wurde deutlich, wie unterschiedlich sich Extrudate und strukturierte Komponenten einsetzen lassen: Je nach Anwendung können sie Protein liefern, Textur schaffen, Produkte optisch aufwerten oder ein bestimmtes Mundgefühl unterstützen.

Diese Produktmuster präsentierten wir unter anderem an unserem Stand:

- TVP für Fleischersatz: Weizenprotein-Texturat mit 65 % Protein sowie Erbsenprotein-Texturat mit 70 % Protein

- Ingredients für Panadenlösungen: Mais-Discs und Kartoffel-Crumbs für Panaden mit einem besonderen Mundgefühl

- Frühstückscerealien: Sojaprotein-Flakes mit 49 % Protein, glutenfreie Mais-Quinoa-Kissen, rosa Bio-Weizenherzen und Weizen-Zimtschnecken

- Ingredients für Schokoladenprodukte & Riegel: verschiedene Crispies auf Basis von Reis, Soja-, Milch- oder Sonnenblumenprotein, teils glutenfrei, vegan oder ohne Zuckerzusatz

- Snacks: etwa Linsen-Sonnenblumenprotein-Flips, Mais-Quinoa-Sterne oder Dattel-Hafer-Snack-Bites

Besucher konnten am Stand sehen, anfassen, probieren und entdecken wie stark sich Form, Farbe, Größe und Geschmack an unterschiedliche Anforderungen anpassen lassen. Genau das half vielen Gesprächspartnern, eigene Projektideen konkreter zu denken. Das gilt besonders für Produkte, die erklärungsbedürftig sind – etwa proteinreiche Extrudate, texturierte Komponenten oder Snackformate mit besonderer Optik.

Aus einer vielen Möglichkeit wird dann schneller eine konkrete Frage: Könnte das zu unserer Marke passen? Zu unserer Anwendung? Zu unserem Sortiment?

Ein wiederkehrendes Thema am Stand war die Frage: Was lässt sich technisch umsetzen? Viele Besucher kamen mit konkreten Vorstellungen. Andere wollten zunächst verstehen, welche Optionen es überhaupt gibt. Welche Formen sind möglich? Welche Farben? Welche Geschmacksrichtungen? Welche Proteingehalte? Welche Texturen? Und wo liegen die technischen Grenzen?

Genau hier ist Beratung wichtig. Nicht erst am Ende eines Projekts, sondern früh im Entwicklungsprozess. Denn je früher Idee, Anwendung und technische Machbarkeit zusammen gedacht werden, desto stimmiger wird das spätere Konzept.

Aus Sicht des Messeteams ist das ein zentraler Bedarf im Private-Label-Markt: Unternehmen suchen Partner, die individuelle Anforderungen verstehen und in realisierbare Produkte übersetzen können. Bei Erbacher Food Intelligence sind sie hier genau an der richtigen Adresse. Sie suchen einen solchen Partner? Dann kontaktieren Sie uns direkt.

Die PLMA 2026 hat mehrere Entwicklungen bestätigt: